Fazuľková polievka s mrkvou zemiakmi a citrónovou trávou

Ingrediencie

250 g mladých fazuľových strukov

2 stonky citrónovej trávy

2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)

3 mrkvy (nakrájané na kolieska)

1 zemiak (na kocky)

1,5 l vody

2 PL olivového oleja

soľ podľa chuti

Voliteľné: 1 plechovka bielej fazule

Postup

1. Príprava fazuľových strukov

Fazuľové struky dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky, ak sú príliš dlhé.

2. Príprava citrónovej trávy

Jemne poklepte stonky citrónovej trávy plochou stranou noža, aby uvoľnila vôňu a chuť. Potom ich nakrájajte na väčšie kúsky, ktoré môžete po dovarení ľahko odstrániť.

3. Základ polievky

V hrnci rozohrejte olivový olej, pridajte nasekaný cesnak a restujte, kým nezíska zlatistú farbu.

4. Pridanie surovín

Do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu, zemiak, fazuľové struky a citrónovú trávu. Zalejte vodou a priveďte k varu.

5. Varenie

Po zovretí znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým struky a zelenina nezmäknú (približne 1–1,5 hodiny). Ak používate tlakový hrniec, varte približne 30 minút.

6. Dokončenie

Po dovarení odstráňte kúsky citrónovej trávy. Dochutite soľou a podávajte posypané čerstvou bylinkovou vňaťou (napr. petržlenovou alebo koriandrovou).

Modificated by Rodina Dubovských 2024 with chatgpt from 

original by Adela krokovicova 2024 (kroktech).